Haga click en estos enlaces si quiere ir directamente al punto que le interesa
- ¿Para qué es necesario?
- ¿Qué pretende?
- ¿Qué podemos comer?
- ¿Qué problema hay con el potasio?
- ¿Cuáles son los alimentos que contienen potasio?
- ¿No pueden comerse alimentos que contengan potasio?
- ¿Por qué se debe adecuar la ingesta de proteinas?
- ¿Cómo controlar el consumo de proteinas?
- ¿Dónde se encuentran los hidratos de carbono y por qué deben consumirse preferiblemente los hidratos de carbono complejos?
- ¿Por qué es recomendable reducir el consumo de grasas?
- ¿Existe algún problema con la leche y los derivados lácteos?
- ¿Porqué me prohiben el consumo de sal y todas las comidas se hacen insulsas?
- ¿Existe algún problema en el consumo de dulces?
- Lista de alimentos peligrosos
- Lista de alimentos/día permitidos
¿Para qué es necesario?
El tratamiento dietético es necesario para conservar nuestro estado nutricional y nuestra salud de forma natural.
¿Qué pretende?
El objetivo final de las recomendaciones dietéticas es retrasar la progresión de la I.R.C., evitando deficiencias o acumulaciones de sustancias indeseables (urea, potasio, fósforo, sodio y calcio).
¿Qué podemos comer?
Diferentes alimentos
Como normal general se debe realizar una dieta equilibrada teniendo en cuenta una serie de indicaciones, que son:
- Adecuar el consumo de proteinas
- Consumir preferentemente hidratos de carbono complejos.
- Reducir la ingesta de alimentos ricos en fósforo.
- Disminuir el consumo de grasas.
- Vigilar el consumo de alimentos ricos en potasio.
- Dieta pobre en sal.
- El aporte diario de líquidos será de ½ litro más de volumen de orina eliminada.
¿Qué problema hay con el potasio?
El fallo renal conlleva que no se elimine por orina, por lo que se acumula en sangre afectando a la función del sistema nervioso y de los músculos, insluso pudiendo provocar parada cardiaca. Debe tenerse cuidado con el consumo de frutas ricas en potasio (plátano), zumos comerciales, frutos secos, chocolate y ciertos diuréticos (amiloride, espironolactona).
¿Cuáles son los alimentos que contienen potasio?
El potasio se encuentra presente en casi todos los alimentos, pero es especialmente importante en la frutas frescas, las verduras y hortalizas, patatas, legumbres y frutas y frutos secos.
¿No pueden comerse alimentos que contengan potasio?
Ningún alimento posee una composición exclusiva de un solo nitriente, por lo que eliminar su comsimo de la dieta conlleva eliminar otros componenetes
¿No pueden comerse alimentos que contengan potasio?
Ningún alimento posee una composición exclusiva de un solo nutriente, por lo que eliminar de la dieta algún alimento conlleva eliminar otros componentes que pueden ser necesarios para una alimentación equilibrada. Este es el caso de frutas, verduras y legumbres que aportan vitaminas y fibra, entre otros nutrientes por lo que no es aconsejable suprimirlos totalmente de la dieta.
Es importante combinar el consumo de frutas con una alto contenido en potasio con frutas de bajo contenido y viceversa, así como emplear técnicas culinarias como el remojo o la doble cocción para disminuir el contenido del mismo en los alimentos. Una buena alternativa es consumir verduras congeladas en vez de frescas, ya que han sufrido un primer paso de pérdida del mineral en su preparación, y frutas en almíbar, donde el potasio pasa al líquido donde se encuentran sumergidas, aunque las personas diabéticas tendrán que abstenerse de consumirlas por los azúcares sencillos que aportan.
¿Por qué se debe adecuar la ingesta de proteinas?
Las proteinas son necesarias para nuestro organismo, pero éste al utilizarlas produce sustancias que son perjudiciales. Cuando el rión funciona adecuadamente esas sustancias se eliminan sin problema; cuando existe ya cierto grado de insuficiencia renal, se acumulan.
Por ello, las proteinas deben comerse en cantidades adecuadas, ya que tanto por exceso como por defecto causan problemas.
¿Cómo controlar el consumo de proteinas?
Las recomendaciones dietéticas se encaminan a reducir el consumo de estos alimentos a una ración diaria, que puede ser bien de pescado o de carne, eligiendo preferiblemente las de menor contenido graso para evitar problemas vasculares y desplazando los mariscos, crustáceos, vísceras y embutidos a ocasiones especiales y como complementos.
¿Dónde se encuentran los hidratos de carbono y por qué deben consumirse preferiblemente los hidratos de carbono complejos?
Estos nutrientes se localizan principalmente en las pastas alimenticias, el arroz, las legumbres, los tubérculos e incluso las frutas y verduras. Es preferible el consumo de pastas y arroz, ya que el resto de los alimentos enumerados anteriormente contienen altos niveles de potasio en su composición. Suponen una fuente muy importante de energía y su digestión no eleva de forma rápida los niveles de azúcar en sangre (especialmente importante para diabéticos).
¿Por qué es recomendable reducir el consumo de grasas?
Cuidado con el consumo de alimentos muy grasos
Los niveles altos de colesterol y triglicéridos en sangre aumentan los riesgos de formación de placas de ateroma en los vasos sanguíneos que irrigan el riñón. Las grasas vegetales (aceite de oliva principalmente) y los pescados azules son beneficiosos, puesto que en su composición incluyen ácidos grasos insaturados que tienen la capacidad de reducir los niveles en sangre de colesterol-LDL (perjudicial) y aumentan los de colesterol-HDL (beneficioso).
| © 2007 Alcer Onuba